La montée en popularité de la truite fumée surpasse le saumon, d’après l’ufc-que choisir

L’essor de la truite fumée #

Alors que le saumon fumé a longtemps régné en maître sur nos tables, une étude récente de l’UFC-Que Choisir pointe vers un changement notable dans les préférences culinaires.

Les résultats montrent que la truite fumée, grâce à ses qualités gustatives et à son prix plus abordable, commence à éclipser son cousin marin. Cette tendance est corroborée par une diminution des ventes de saumon fumé de 6,7% en 2023, contrastant avec une hausse significative pour la truite.

Quels produits se distinguent ? #

Le rapport de l’UFC-Que Choisir met en avant deux produits qui ont particulièrement séduit lors des dégustations à l’aveugle. La truite fumée « Landvika » et la « Truite fumée Carrefour Bio au bois de hêtre » sont les stars, avec des notes respectives de 15,2/20 et 14,6/20.

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Leur faible teneur en sel et leur prix compétitif les rendent particulièrement attractifs pour les consommateurs soucieux de leur santé et de leur budget. Ces deux produits deviennent ainsi des choix de prédilection pour embellir les tables lors des célébrations.

La réaction du marché #

Face à ce tournant, les acteurs du marché du saumon fumé cherchent des stratégies pour retenir leur clientèle. Toutefois, la préférence croissante pour la truite fumée semble être un indicateur d’un changement durable des habitudes de consommation.

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Les consommateurs expriment une volonté de diversifier leurs choix alimentaires, influencés non seulement par le coût, mais aussi par une prise de conscience plus aiguë des questions de santé et de bien-être animal.

La voix des consommateurs #

L’étude de l’UFC-Que Choisir ne se contente pas de comparer les produits, elle écoute aussi attentivement les retours des consommateurs. Ces derniers semblent apprécier la douceur et la texture de la truite, points souvent soulignés lors des dégustations.

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La transition vers la truite fumée reflète une recherche de produits à la fois savoureux et respectueux du budget familial, une tendance que l’on retrouve de plus en plus dans les choix de consommation globaux.

• Truite fumée « Landvika » : 15,2/20, peu salée, prix abordable.
• Truite fumée Carrefour Bio au bois de hêtre : 14,6/20, texture agréable, bon rapport qualité-prix.

« La truite fumée, avec son excellent rapport qualité-prix et sa saveur délicate, offre une alternative de choix pour les fêtes sans se ruiner. »

En résumé, les données de l’UFC-Que Choisir démontrent un virage intéressant dans les préférences des consommateurs français, avec la truite fumée qui s’impose peu à peu comme une alternative de premier choix face au traditionnel saumon fumé.